Curso de Salsas Frias y Calientes
100 horas
Modalidad Online
Resumen
Este Curso de Salsas Frias y Calientes le ofrece una formación especializada en la materia. Con la realización de este Curso de Salsas Frias y Calientes de la Familia Profesional de Hostelería y más concretamente del área de conocimiento Restauración el alumno estudiara los conceptos básicos y específicos de dicha materia. Realiza esta formación y especialícese en Salsas Frias y Calientes.
Objetivos
– Realizar la composición y elaboración de salsas frías y calientes.
Salidas profesionales
Hostelería / Restauración
Para que te prepara
Este Curso de Salsas Frias y Calientes le prepara para especializarse en Salsas Frias y Calientes dentro de la Familia Profesional de Hostelería y más concretamente del área de conocimiento Restauración, todo ello con único objetivo que es: realizar la composición y elaboración de salsas frías y calientes.
A quién va dirigido
Este Curso de Salsas Frias y Calientes está dirigido a todas aquellas personas interesadas en especializarse en dicha materia correspondiente a la Familia Profesional de Hostelería y más concretamente del Área de Conocimiento Restauración y que quieran especializarse en Salsas Frias y Calientes.
Temario
- Las salsas definición y clasificación
- Mahonesa y derivadas de la mahonesa
- Pequeñas salsas, romescu, ali-oli, vinagreta y dresing
- Definición, tipos de fondos y composición
- Factores a tener en cuenta en la elaboración de los fondos
- Los extractos tipos y aplicaciones
- Los elementos de ligazón
- La salsa española y la demi-glace
- La bechamel y las veloutes
- Salsas derivadas de la demi-glace, bechamel, veloute, holandesa, bearnesa y tomate
- Aplicaciones de las salsas
Titulación
TITULACIÓN expedida por EUROINNOVA INTERNATIONAL ONLINE EDUCATION, miembro de la AEEN (Asociación Española de Escuelas de Negocios) y reconocido con la excelencia académica en educación online por QS World University Rankings
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