Curso en Biotecnología Alimentaria
150 horas
Modalidad Online
Resumen
La alimentación se ha convertido en los últimos años en un tema muy importante para la sociedad. El consumo de alimentos, a pesar de ser un hecho cotidiano presenta una gran complejidad debido a la gran variedad de nuevas opciones alimentarias que se han unido a la alimentación tradicional. Estas surgen tras el auge de la ingeniería genética y la biotecnología, creándose el concepto de alimentos mejorados, los cuales requieren un estudio detallado por parte de los expertos. Con la realización del presente curso podrás adquirir los conocimientos relacionados con la biotecnología de los alimentos, tanto a nivel teórico como aplicado a la seguridad alimentaria. El equipo docente de INESEM te ayudará, mediante su dilatada experiencia laboral y académica a conseguir estos objetivos.
Objetivos
-Conocer la biotecnología en todos sus ámbitos, profundizando en lo que respecta a la biotecnología de los alimentos.
-Analizar y profundizar en las técnicas de biotecnología alimentaria existentes y los principales tipos de alimentos.
-Ahondar en el impacto de los alimentos transgénicos y de los alimentos funcionales en la alimentación actual.
– Conocer las aplicaciones de la biotecnología en la seguridad alimentaria.
– Aprender a realizar un plan de gestión de alérgenos, así como ser conscientes de su importancia.
-Familiarizarse con las buenas prácticas ambientales en la industria alimentaria.
Salidas profesionales
Desarrolla tu carrera profesional en el ámbito de la industria alimentaria, así como en el entorno farmacéutico, biomédico, veterinario, químico y agrícola, así como capacítate para realizar tu actividad laboral en investigación básica y aplicada en ciencias de la vida. Te permitirá conocer las distintas técnicas de tecnología alimentaria y los principales productos que se obtienen.
Para que te prepara
Este Curso en Biotecnología de los alimentos ofrece la formación necesaria para conocer y diferenciar las distintas técnicas de tecnología alimentaria y los principales tipos de alimentos modificados, considerando en todo momento la seguridad alimentaria y las buenas prácticas ambientales. Además, alumno aprenderá a analizar el impacto de los alimentos transgénicos y de los alimentos funcionales en la alimentación actual.
A quién va dirigido
Dirigido a todas las personas que quieran profundizar en el campo de la biotecnología alimentaria y seguridad de los alimentos, o reforzar sus conocimientos. Entre otros, nutricionistas, tecnólogos de alimentos, farmacéuticos, enfermeros, médicos, educadores, así como cualquier persona interesada en la materia
Temario
- Introducción
- Orígenes
- Aplicación práctica
- Situación de la biotecnología a día de hoy
- El ADN
- El ARN y la expresión génica
- De ARN a proteínas
- Principios inmediatos
- Ingeniería Genética
- Técnicas genéticas en alimentación
- Consecuencias en la Ingeniería Genética
- Código genético
- Catalizadores biológicos
- Grupos taxonómicos más utilizados en microbiología industrial
- Producción de bebidas alcohólicas mediante el uso de diferentes estirpes de levaduras
- Producción de vinagre y las bacterias acéticas
- Otros alimentos fermentados
- Nuevos alimentos probióticos
- Técnicas de fermentación en carne
- Técnicas de fermentación en lácteos
- Técnicas de fermentación en otros productos
- Tecnología enzimática y biocatálisis
- ¿Qué son los organismos Modificados Genéticamente?
- Técnicas moleculares utilizadas para la edición genética y la transformación
- Falsos mitos sobre los OMG
- Ejemplos de transgénicos vegetales
- Ejemplos de transgénicos animales
- Microorganismos transgénicos
- Normativa referente a los organismos transgénicos
- Alimentos funcionales
- Alimentos funcionales
- Funcionalidad de los alimentos
- Legislación
- Biotecnología en Probióticos
- Biotecnología en Prebióticos
- Biotecnología en alimentos Simbióticos
- Biotecnología en alimentos enriquecidos
- Biotecnología en complementos alimenticios
- Conceptos en el control de alérgenos
- Normativa para el consumidor
- Normativa aplicable
- Normativa en materia de alérgenos
- Inmovilización de enzimas
- Aprovechamiento de carnes o pescados poco atractivos comercialmente
- Carnes artificiales cultivadas en laboratorio: ¿Una alternativa sostenible a la producción convencional de carne?
- Producción de alimentos derivados de insectos ¿Una necesidad actual?
- Producción de alimentos para alimentación vegana
- Conservantes y aditivos ¿Amigos o enemigos?
- ¿Qué es la trazabilidad?
- ¿Es ibérico mi jamón?: Los SNPs y sus aplicaciones en la industria agroalimentaria
- Que no te den gato por liebre: Genes utilizados para determinar la trazabilidad de la carne
Titulación
Título Propio del Instituto Europeo de Estudios Empresariales (INESEM) “Enseñanza no oficial y no conducente a la obtención de un título con carácter oficial o certificado de profesionalidad.”
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