Curso en Elaboración de Alimentos de IV Gama
200 horas
Modalidad Online
Resumen
El sector agrícola está en constante evolución y desarrollo. Las actuales necesidades de los consumidores, que son demandantes de frutas y hortalizas de calidad, han provocado el planteamiento de nuevas propuestas para que puedan ser incorporadas al menú diario. Se pretende un procesado mínimo, que da lugar a la obtención de frutas y hortalizas de IV Gama.
Para obtener dichos alimentos, se recurre a un procesado mínimo, en donde distintas operaciones (clasificación, lavado, pelado, deshuesado, cortado, desinfectado, entre otros) son fundamentales antes del empaquetado, almacenamiento y transporte.
En el Curso en Elaboración de Alimentos de IV Gama adquirirás la información relevante para llevar a cabo una labor incipiente y en auge.
Objetivos
– Conocer qué son los alimentos refrigerados mínimamente procesados.
– Analizar la evolución, profundizando en la IV Gama.
– Indicar los procesos y las variables de los alimentos de IV Gama.
– Identificar las operaciones del procesado de productos de IV Gama.
– Aprender sobre el acondicionamiento de instalaciones agrarias.
Salidas profesionales
Con este Curso en Elaboración de Alimentos de IV Gama se habrán adquirido el conocimiento y las habilidades necesarias para llevar a cabo una gestión eficiente de los alimentos refrigerados mínimamente procesados. Podrás actuar como técnico, asesor y gestor de cualquier negocio asociado a los productos denominados de IV Gama, conociendo las bases y puntos más relevantes.
Para que te prepara
Con el Curso en Elaboración de Alimentos de IV Gama vas a conseguir alcanzar los conocimientos necesarios para poder desarrollar tu carrera profesional en el sector de la agroalimentación, la agricultura y su comercialización. Podrás adquirir las capacidades que te permitan gestionar la producción y comercialización de alimentos refrigerados mínimamente procesados de una manera eficaz e innovadora.
A quién va dirigido
El Curso en Elaboración de Alimentos de IV Gama está orientado hacia aquellos profesionales de la alimentación y la agricultura que pretendan ampliar su conocimiento en este sector en constante crecimiento. También a expertos de la comercialización y marketing, además de cualquier persona interesada en la materia.
Temario
- Hortalizas
- Frutas
- Valor nutricional de hortalizas y frutas
- Cambio en los hábitos de consumo
- Evolución de los alimentos: de la I Gama a la V Gama
- La IV Gama
- Gestión de calidad
- El control de calidad en la empresa agroalimentaria
- Sistemas de aseguramiento de la calidad
- Implantación de un sistema de gestión de la calidad
- ¿Por qué aparecen los productos de IV Gama?
- Situación actual de la IV Gama
- Marketing de los productos de IV Gama
- Variables a tener en cuenta en los alimentos de IV Gama
- Tendencias
- Consideraciones generales
- Recolección, procesado, transporte y recepción
- Preparación
- Envasado y etiquetado
- Almacenamiento
- Transporte
- Productos y equipos para la limpieza, desinfección, desinsectación y desratización
- Descripción de instalaciones eléctricas, suministro de aguas y sistemas de climatización
- Identificación de zonas y elementos que requieran un especial acondicionamiento e higiene
- Reconocimiento de los riesgos y peligros más comunes en las instalaciones
- Mecanismos peligrosos de las instalaciones
- Taller: uso seguro de las herramientas y equipos
- Normativa y señalización
- Medidas de protección personal
- Elección de los equipos de protección personal: protección de las vías respiratorias
- Protección ocular
- Protección del cráneo
- Protección de los oídos
- Ropa de protección. Protección de las manos
- Protección de los pies
- Preservación del medio ambiente en el uso de instalaciones
- Manipulación y eliminación de residuos y materiales de desecho en el mantenimiento de equipos y de las instalaciones. Normativa de riesgos laborales y medioambientales en las instalaciones
- Normativa sobre producción ecológica
- Primeros auxilios y citaciones de emergencia: principios básicos de los primeros auxilios
- Tipos de daños corporales y primeros auxilios
- Actuaciones en caso de incendios
- Factores de precosecha que influyen en la calidad del producto de IV Gama
- Factores de postcosecha que influyen en la calidad del producto de IV Gama
- Consideraciones para obtener un producto de IV Gama de calidad
Titulación
TITULACIÓN expedida por EUROINNOVA INTERNATIONAL ONLINE EDUCATION, miembro de la AEEN (Asociación Española de Escuelas de Negocios) y reconocido con la excelencia académica en educación online por QS World University Rankings
Descubre tus opciones de estudio
Solicita información
