– Desarrollar las competencias necesarias para abordar la dirección estratégica de PYME´s. – Conocer los elementos que integran un plan de empresa y la dinámica de su diseño y desarrollo. – Ofrecer las bases para realizar los procesos administrativos de la empresa, en concreto: Nóminas y Seguros Sociales; Contabilidad y facturación; Obligaciones fiscales. – Desarrollar las habilidades y destrezas necesarias para realizar un análisis de la situación de la empresa desde un sentido crítico. – Integrar estas tareas de gestión en la planificación empresarial y toma de decisiones, mediante una visión global y correcto uso de la información acerca de la situación de la empresa respecto a las distintas áreas en que interviene el profesional. – Aprender los diferentes Sistemas de conservación del pescado, los equipos y útiles de pescadería. – Llevar a cabo las operaciones de preparación de elaborados en pescaderías. – Poder hacer los cálculos y el análisis de costes y precios. – Aprender las técnicas de gestión de inventarios y los aspectos referentes al tranposte de mercancías. – Llevar a cabo la organización de almacenes. – Aprender el Sistema de Gestión de Calidad y la gestión Medioambiental.