Curso de Gestión en Restauración: Diseño en Proceso de Servicio
200 horas
Modalidad Online
Resumen
Este Curso de Gestión en Restauración: Diseño en Proceso de Servicio le ofrece una formación especializada en la materia. Con la realización de este Curso de Gestión en Restauración: Diseño en Proceso de Servicio de la Familia Profesional de Hostelería y más concretamente del área de conocimiento Restauración, el alumno estudiara los conceptos básicos y específicos de dicha materia. Realiza esta formación y especialícese en Gestión en Restauración: Diseño en Proceso de Servicio.
Objetivos
Analizar los principales procesos de planificación y organización en el diseño de un servicio de restauración.
Salidas profesionales
Hostelería / Restauración
Para que te prepara
Este Curso de Gestion en Restauracion: Diseño en Proceso de Servicio le prepara para especializarse en Gestion en Restauracion: Diseño en Proceso de Servicio dentro de la Familia Profesional de Hostelería y más concretamente del área de conocimiento Restauración, todo ello con único objetivo que es: Analizar los principales procesos de planificación y organización en el diseño de un servicio de restauración.
A quién va dirigido
Este Curso de Gestión en Restauración: Diseño en Proceso de Servicio está dirigido a todas aquellas personas interesadas en especializarse en dicha materia correspondiente a la Familia Profesional de Hostelería y más concretamente del Área de Conocimiento Restauración y que quieran especializarse en Gestión en Restauración: Diseño en Proceso de Servicio.
Temario
- Elección de proveedores
- Diseño de documentos utilizados en el aprovisionamiento interno
- Organización de mobiliario y equipos
- Diseño de la comanda
- Servicio en el comedor
- Uso de los soportes informáticos
- Facturación y sistemas de cobro
- Aplicación de los sistemas de cobro: ventajas e inconvenientes
- Análisis previo de la factura
- Diseño y análisis de un plan de mantenimiento y adecuación de instalaciones, equipos y materias primas para un posterior servicio
- Relación interdepartamental y sistema de comunicación interna
- Estimación de necesidades de recursos humanos y materiales
- Estudio de productividad del departamento
- Confección de horarios y turnos de trabajo
- La programación del trabajo
- Las cocinas territoriales de España y el mundo: clasificación y descripción de elaboraciones significativas
- La elaboración de cartas
- Asesoramiento en las elaboraciones a la vista de cliente
- Fichas técnicas de las diferentes elaboraciones: ingredientes, cantidades, tratamientos en crudo y cocinados, normativa de manipulación de alimentos y tiempos.
- Los servicios de eventos en función de los medios
- La organización de un acto o evento
- Aplicación del protocolo en los diferentes actos y eventos. Factores a tener en cuenta
- Las normas de protocolo en función del tipo de evento
- Los invitados
Titulación
TITULACIÓN expedida por EUROINNOVA INTERNATIONAL ONLINE EDUCATION, miembro de la AEEN (Asociación Española de Escuelas de Negocios) y reconocido con la excelencia académica en educación online por QS World University Rankings
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