Especialista en Food Industry Management
200 horas
Modalidad Online
Resumen
Si te dedicas al sector de la industria alimentaria o deseas hacerlo y quieres conocer los aspectos relacionados con la gestión de este tipo de empresas, este es tu momento. Con el curso Food Industry Management, podrás aprender todo lo relacionado con la industria alimentaria en la actualidad y dirección estratégica, técnicas de gestión, organización empresarial, marketing, RR.HH y liderazgo en la industria alimentaria, convirtiéndote en un verdadero profesional de la gestión empresarial en este sector.
Objetivos
– Conocer las características de las empresas de la industria alimentaria.
– Determinar las materias primas utilizadas.
– Especificar los estándares de calidad y seguridad en el sector alimentario.
– Adquirir y aplicar la gestión de alérgenos alimentarios.
– Conocer la certificación en la industria alimentaria.
– Conocer la problemática legal alimentaria.
– Especificar dirección estratégica en empresas del sector.
– Saber llevar a cabo un estudio de mercado en el sector alimentario.
– Adquirir las habilidades y conocimientos de gestión empresarial aplicadas al sector.
Salidas profesionales
Industria alimentaria / Mantenimiento de instalaciones y equipos en la industria alimentaria / Transporte interno.
Para que te prepara
El presente curso en Food Industry Management te preparara para saber gestionar todo lo relacionado con la industria alimentaria: calidad, seguridad, gestión comercial, gestión de recursos humanos, materias primas, ventas… ya que te ofrece un conocimiento que te permitirá desarrollar habilidades de gestión empresarial en la industria alimentaria. Te prepara para conocer a fondo el entorno de la industria alimentaria en relación con los aspectos relacionados con la gestión, organización y marketing empresarial en este ámbito.
A quién va dirigido
El Curso de Food Insdutry Management está dirigido a todos aquellos profesionales del entorno de la alimentación o industria alimentaria que quiera seguir formándose y especializándose en este ámbito gracias a la adquisición de conocimientos sobre la gestión empresarial de la industria alimentaria.
Temario
- Industria alimentaria: procesos
- - Manipulación
- - El almacenamiento de materias primas
- - Extracción
- - Procesos de conservación
- - Envasado
- Sectores de la industria alimentaria
- - Industria cárnica
- - Industria de elaborados y conservas
- - Industria pesquera
- - Industria láctea
- - Industria de las bebidas
- Alimentos
- - Características de los alimentos de calidad
- - Tipos de alimentos
- Materias primas empleadas en la industria alimentaria: pescados y mariscos
- - Pescados
- - Mariscos
- Materias primas empleadas en la industria alimentaria: hortalizas y verduras
- - Distintas formas de clasificación
- - Especies más utilizadas
- Materias primas empleadas en la industria alimentaria: carnes y aves
- - Carnes
- - Aves
- Materias primas empleadas en la industria alimentaria: repostería
- - Harina: distintas clases y usos
- - Mantequilla y otras grasas
- - Distintos tipos de azúcar y otros edulcorantes
- - Cacao y derivados
- Otras materias primas empeladas en la industria alimentaria: huevos y ovoproductos
- Calidad en la industria alimentaria
- - Certificación
- - Tendencias de la certificación alimentaria
- - Programas de calidad alimentaria europeos
- Introducción a la seguridad alimentaria
- - ¿Qué se entiende por seguridad alimentaria?
- - La cadena alimentaria: “del campo a la mesa”
- - ¿Qué se entiende por trazabilidad?
- - La legislación en seguridad alimentaria
- Principios del control de alérgenos
- Reglamento sobre la información alimentaria facilitada al consumidor
- - Principales novedades
- - Información sobre la presencia en los alimentos de sustancias susceptibles de causar alergias e intolerancias
- Nuevas normas
- - Cómo facilitar la información al consumidor
- Legislación aplicable al control de alérgenos
- Certificación FSSC 22000
- Introducción a la Norma ISO 22000
- - Desarrollo de la Norma ISO 22000
- Protocolos y normas de certificación en el sector agroalimentario
- Planificación y desarrollo de procesos para la fabricación de productos inocuos
- - Programas de prerrequisitos (PPR)
- - Pasos preliminares para permitir el análisis de peligros
- - Análisis de peligros
- - Actualización de la información preliminar y de los documentos que especifican los PPR y el plan APPCC
- - Planificación de la verificación
- - Sistema de trazabilidad
- - Control de conformidades
- El manipulador en la cadena alimentaria
- - La cadena alimentaria
- - Definición de manipulador de alimentos
- - Obligaciones de los operadores de la empresa alimentaria
- - Obligaciones y prohibiciones del manipulador de alimentos
- La importancia de la seguridad, calidad e inocuidad en la industria alimentaria
- Legislación aplicada a seguridad alimentaria
- Las pymes como organizaciones
- - La importancia de las organizaciones
- - Aproximación conceptual a la organización
- - Tipos de organizaciones
- - La estructura
- Liderazgo
- - Estilos de liderazgo
- - Otra clasificación de tipos de liderazgo
- - El papel del líder
- - Funciones administrativas del liderazgo
- Un nuevo talante en la Dirección
- Introducción al plan de empresa
- Utilidad del Plan de Empresa
- - La introducción del plan de empresa
- - Objetivos del Plan de Empresa
- - Características del Plan de Empresa
- - Elaboración del Plan de Empresa
- - Contenidos del Plan de Empresa
- Descripción del negocio. Productos o servicios
- Estudio de mercado
- - Análisis interno
- - Análisis externo
- - Ejemplo de empresa
- Gestión comercial
- Marketing
- - Producto
- - Distribución o comercialización
- - Precio
- - Comunicación
- Planificación y gestión de infraestructura
- - Análisis del entorno general PEST/EL
- - Análisis del entorno específico
- - Análisis DAFO
- Planificación de Recursos Humanos
- - Funciones del departamento de Recursos Humanos
- - Posición del departamento de Recursos Humanos en la organización
- - Estrategia de RRHH
- Recursos financieros
- Perspectiva de futuro en la industria alimentaria
Titulación
TITULACIÓN expedida por EUROINNOVA INTERNATIONAL ONLINE EDUCATION, miembro de la AEEN (Asociación Española de Escuelas de Negocios) y reconocido con la excelencia académica en educación online por QS World University Rankings
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