Los objetivos del Máster en Ciencia y Tecnología de los Alimentos son: – Analizar la biotecnología desde sus diferentes campos de aplicación, centrándonos en mayor medida en lo que respecta a la biotecnología de los alimentos. – Conocer las distintas técnicas de biotecnología alimentaria y los principales tipos de alimentos. – Realizar análisis bioquímicos, para determinaciones cuantitativas, cumpliendo los principios de las buenas prácticas de laboratorio. – Evaluar la validez de los resultados obtenidos en los análisis, interpretando los registros e informando de los resultados. – Conocer el sistema APPCC y sus fases. – Adquirir conocimiento acerca de las prácticas de limpieza y desinfección de manera adecuada. – Participar en la preparación de los materiales y en la regulación de los equipos específicos de envasado, acondicionado y embalaje de productos alimentarios, según las prescripciones establecidas en las instrucciones de trabajo.